Antonia KlugmannAvevo 22 anni, studiavo Giurisprudenza e stavo valutando se diventare avvocato o magistrato, dopo essermi diplomata al liceo classico. Ma decisi diversamente. 'Voglio fare la cuoc… ▶494Lavoro
Antonia KlugmannIl mio modo di essere imprenditrice si è sempre basato sull'immaginazione che per me, però, significa immaginare le cose nel modo più realistico possibile – e però anche più visio… ▶484Pensiero
Antonia KlugmannLa ricchezza dell'Italia è la complessità, un pluralismo di voci e di espressioni.466EsempioMalattiaPensiero
Antonia KlugmannNon è che nel momento in cui tu compri un prodotto che rispetta l'ambiente diventi automaticamente una persona migliore... È ovvio che in ogni acquisto c'è un desiderio che dipend… ▶456EsperienzaPensiero
Antonia KlugmannLavoro 6 giorni su sette, ogni giorno dalle 12 alle 14 ore. E spesso anche quando non sono in cucina vado in giro a promuovere il nostro progetto o a fare acquisti per il locale. … ▶364EsperienzaVita
Antonia KlugmannLa cucina mi ha regalato sempre tutto quello che desideravo: io sono innamorata della cucina, e la cucina mi restituisce l'amore, è un rapporto a due, sono molto grata al mio dest… ▶364FelicitàMalattiaTempo
Antonia KlugmannAuto-definirsi, sia per gli uomini sia per le donne, è la cosa più importante, perché dà la vera libertà, l'indipendenza. L'autonomia mentale fa crescere sempre di più. Possiamo c… ▶386EticaPensieroUomo
Antonia KlugmannLa cucina è un rapporto d'amore a due. Guai a sentirsi conclusi.345Esempio
Antonia KlugmannMassimo Recalcati dice sempre "Mantieni il bacio", per suggerire di mantenere sempre viva la passione nel rapporto amoroso. Ecco, come creativa credo che questa sia la formula per… ▶345EsempioFilosofiaTempo
Antonia KlugmannLa bellezza aiuta, e il mio pensiero va sempre a Virginia Woolf e al suo volume Una stanza tutta per sé per parlare della libertà - nel libro la scrittrice si interroga sul perché… ▶336EsempioSofferenza
Antonia KlugmannÈ come tu cambi nel corso della vita a spingere a un continuo mutamento: ecco perché l'analisi di sé credo che faccia parte del proprio percorso professionale. Il luogo dove sono … ▶305Felicità
Antonia KlugmannIl nostro è un Paese fatto di province. C'eravamo convinti che fosse un Paese fatto soprattutto di Milano e di Roma, ma in realtà siamo fatti di tante regioni e le province sono i… ▶275SaggezzaTempo
Antonia Klugmann[Sulla condizione della donna negli ambienti di lavoro] Il problema è ampio e riguarda tutta la società. Dal gender gap dei salari al tema della maternità sono tanti i temi su cui… ▶256FelicitàNatura
Antonia KlugmannLa vita ti offre delle opportunità che poi spetta a te gestire come vuoi. Non mi sono pentita in nessun modo dell'esperienza televisiva, anzi è stata una cosa che mi ha messo in d… ▶245Vita
Antonia KlugmannI cuochi sono tutti fratelli.224PensieroUomo
Antonia KlugmannIl problema dell'Italia è che dobbiamo spingere gli italiani delle altre regioni e gli stranieri a venire fisicamente nelle nostre regioni ad assaggiare le cose, perché la chiave … ▶225EsperienzaVerità
Antonia KlugmannLa campagna ti viene in aiuto perché hai dei ritmi diversi e ha pure un'autonomia diversa rispetto alla città: in campagna, per esempio, non è percepito ciò che è di moda, ma biso… ▶225EsperienzaEtica
Antonia KlugmannLa bellezza è importante, la natura è diventata parte integrante, come il foraging, che è una pratica molto diffusa in cucina, che ho tradotto in maniera sostenibile in cucina: da… ▶214Esperienza
Antonia KlugmannI miei piatti sono come figli, ma l'ultimo è sempre quello che amo di più. Il fico che si trasforma in polpetta al sugo, ad oggi, è il mio preferito. Viene cotto per tre ore con s… ▶185FilosofiaLavoro
Antonia KlugmannSono finiti i tempi in cui il cliente si accontenta del nome e della fama dello chef, è fondamentale che il cliente abbia la sensazione di pagare il giusto: questo vale per tutto,… ▶166Filosofia
Antonia KlugmannLa spinta, per quanto mi riguarda, non deriva dalla competizione con gli altri chef o almeno non solo. È qualcosa di più profondo. Ci metti il cuore ogni giorno e in ogni piatto. … ▶135EticaMorteSofferenza
Antonia KlugmannNon tutti gli chef decidono di occuparsi di cucina creativa: anche all'interno di un'équipe c'è chi pensa all'ideazione dei piatti e chi li esegue. Ci sono, poi, i cuochi che prop… ▶114Pensiero
