Non tutti gli chef decidono di occuparsi di cucina creativa: anche all…

Antonia Klugmann
22 citazioni
Non tutti gli chef decidono di occuparsi di cucina creativa: anche all'interno di un'équipe c'è chi pensa all'ideazione dei piatti e chi li esegue. Ci sono, poi, i cuochi che propongono una cucina tradizionale. A loro va il merito di preservare una cultura che altrimenti verrebbe persa.
Pensiero
7

Altre citazioni dell’autore

Lavoro 6 giorni su sette, ogni giorno dalle 12 alle 14 ore. E spesso anche quando non sono in cucina vado in giro a promuovere il nostro progetto o a fare acquisti per il locale. Capita anche di pass … ▶
Avevo 22 anni, studiavo Giurisprudenza e stavo valutando se diventare avvocato o magistrato, dopo essermi diplomata al liceo classico. Ma decisi diversamente. 'Voglio fare la cuoca', dissi ai miei ge … ▶
La spinta, per quanto mi riguarda, non deriva dalla competizione con gli altri chef o almeno non solo. È qualcosa di più profondo. Ci metti il cuore ogni giorno e in ogni piatto. E ti metti in discus … ▶
La bellezza è importante, la natura è diventata parte integrante, come il foraging, che è una pratica molto diffusa in cucina, che ho tradotto in maniera sostenibile in cucina: da noi si raccolgono s … ▶
Massimo Recalcati dice sempre "Mantieni il bacio", per suggerire di mantenere sempre viva la passione nel rapporto amoroso. Ecco, come creativa credo che questa sia la formula per mantenere sempre la … ▶

Non tutti gli chef decidono di occuparsi di cucina creativa: anche all'interno di un'équipe c'è chi pensa all'ideazione dei piatti e chi li esegue. Ci sono, poi, i cuochi che propongono una cucina tradizionale. A loro va il merito di preservare una cultura che altrimenti verrebbe persa.

Altre citazioni dell’autore

Autori più citati

Le migliori citazioni

Autori più amati