Antonia Klugmann
22 citazioni

La bellezza è importante, la natura è diventata parte integrante, come il foraging, che è una pratica molto diffusa in cucina, che ho tradotto in maniera sostenibile in cucina: da noi si raccolgono solo erbacce, il messaggio è la freschezza e l'unicità. Sul mercato puoi comprare quasi tutto a livello di erbe aromatiche, ma le erbacce come il trifoglio, la stellaria, certe varietà di artemisia, o la piantaggine, sono molto comuni e non si trovano in commercio, ed è lì che lavoro io.

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Esperienza

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