Ferran AdriàA veces hemos querido explicar demasiado la cocina de vanguardia cuando quizá es muy difícil de explicar. Hay que vivirla.394ArteMemoria
Ferran AdriàLa concepción de las recetas está pensada para que la armonía funcione en raciones pequeñas.385CrecimientoEsperanzaVida
Ferran AdriàLa cocina es multisensorial. En el instante en el que pruebas un plato, la información que llega al cerebro es impresionante.375DestinoFilosofíaPoder
Ferran AdriàLa creatividad es fácil, lo difícil es tener la idea.375Sociedad
Ferran AdriàLa descontextualización, la ironía, el espectáculo, la performance, son completamente lícitos, siempre que no sean superficiales, sino que respondan o se conecten con una reflexió… ▶294Amor
Ferran AdriàComo es un lenguaje, muchas veces no lo entendemos. Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos.295Humor
Ferran AdriàComo ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.295FeLibertadVida
Ferran AdriàSiempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.275FilosofíaVerdadVida
Ferran AdriàLos estímulos de los sentidos no sólo son gustativos: se puede jugar igualmente con el tacto (contrastes de temperaturas y texturas), el olfato, la vista (colores, formas, engaño … ▶254DolorSociedad
Ferran AdriàCuando cocino no pienso.244HumorMemoriaVida
Ferran AdriàLas técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.214Familia
Ferran AdriàCuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.214FamiliaVida
Ferran AdriàUna buena sardina es mejor que una mala langosta.204ArteHumorMotivación
Ferran AdriàLa cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.204FilosofíaTiempo
Ferran AdriàLa información que da un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y racionaliza con la reflexión.194AmorDestino
Ferran AdriàExisten dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteri… ▶184FilosofíaHumor
Ferran AdriàLo autóctono como estilo es un sentimiento de vinculación con el propio contexto geográfico y cultural, así como con su tradición culinaria. La comunión con la naturaleza compleme… ▶174FeMuerte
Ferran AdriàSe puede hacer un gran restaurante simplemente reproduciendo recetas ya existentes. La creatividad es una opción, no una obligación. Lo que sí es imperativo es el trabajo y la ded… ▶155Destino
Ferran AdriàLa búsqueda técnico-conceptual es el vértice de la pirámide creativa.145DolorSabiduría
Ferran AdriàLo bonito de viajar y comer en culturas distintas está en buscar lo bueno de cada sitio, lo nuevo, y disfrutar del momento.124EsperanzaHumor
Ferran AdriàLa creatividad sin duda alguna fomenta y favorece la competitividad en las empresas. Por consiguiente es un factor importantísimo en la economía de cualquier empresa o país.125CrecimientoEsperanzaFe
Ferran AdriàSiempre habrá los que te critican, los que te alaban y los que no te entienden. Así también habrá personas que entienden tu comida, pero no les guste y otros que les guste y ya.125VerdadVida
Ferran AdriàEl menú degustación es la máxima expresión en la cocina de vanguardia.104Verdad
Ferran AdriàTodos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.104Filosofía
