La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.
Más citas del autor
- Cuando cocino no pienso.
- Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.
- Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.
- Lo autóctono como estilo es un sentimiento de vinculación con el propio contexto geográfico y cultural, así como con su tradición culinaria. La comunión con la naturaleza complementa y enriquece esta … ▶
- La concepción de las recetas está pensada para que la armonía funcione en raciones pequeñas.
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Lucio Anneo Séneca548
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Refranero223
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