Anthelme Brillat-SavarinS'il est question d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût ; on n'éprouve rien, on ne pense à rien ; on a bu et voilà tout.373Vie
Anthelme Brillat-SavarinHeureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.341HumourMort
Anthelme Brillat-SavarinLa destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.376Politique
Anthelme Brillat-SavarinOn devient cuisinier mais on naît rôtisseur.354Vie
Anthelme Brillat-SavarinUn restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt.366Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinLa gourmandise est ennemie des excès.311Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinJe suis homme et il n'est rien de l'homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger.356Humanité
Anthelme Brillat-SavarinLes sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs.313Humanité
Anthelme Brillat-SavarinAttendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.336Temps
Anthelme Brillat-SavarinLe plaisir de la table est de tous les âges,de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours.359Pensée
Anthelme Brillat-SavarinLa découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.262Pensée
Anthelme Brillat-SavarinChocolat : le mélange de l’amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle ; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat.339Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinLe plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue.284Humanité
Anthelme Brillat-SavarinLe sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.273Pensée
Anthelme Brillat-SavarinN'est pas gourmand qui veut.306Humanité
Anthelme Brillat-SavarinQu'est-ce que la santé ? C'est du chocolat !275Humanité
Anthelme Brillat-SavarinLe nombre des saveurs est infini.319Humanité
Anthelme Brillat-SavarinLa maîtresse de la maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.286Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinLes animaux se repaissent ; l'homme mange. L’homme d’esprit seul sait manger.287Philosophie
Anthelme Brillat-SavarinDis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.244Humanité
Anthelme Brillat-SavarinL'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins.277Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinOn peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.244Réflexion
Anthelme Brillat-SavarinLa gourmandise, quand elle est partagée, a l'influence la plus marquée sur le bonheur qu'on peut trouver dans l'union conjugale.212Art
Anthelme Brillat-SavarinLe Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir.234Vie
Anthelme Brillat-SavarinConvier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toît.268TempsVie
Anthelme Brillat-SavarinCeux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.246Vie
Anthelme Brillat-SavarinDe toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.204Vie
Anthelme Brillat-SavarinLa table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.226Vie
Anthelme Brillat-SavarinSans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.182Art
Anthelme Brillat-SavarinLes connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.226Vie
