Was ich mache, muss ich mit Liebe tun. Kochen darf nicht zum Sport degradiert werden und wir sollten uns vor Rankings hüten.
Weitere Zitate des Autors
- Es gibt kein Rezept für gute Ideen. Natürlich fällt mir beim Arbeiten selbst am meisten ein.
- Einmal war eine Eisenstädter Geschäftsfrau bei mir und meinte, ich sei ein Künstler. Sie habe noch nie grünen Karfiol gegessen. Daraufhin sagte ich ihr, das sei Broccoli.
- Ich habe immer gesagt: Wenn bei mir ein Gast die Augen schließt, ein Gericht in den Mund nimmt und weiß, dass er sich in Schützen am Gebirge befindet, dann ist mir etwas gelungen.
- Ich habe das große Glück, ein Publikum für meinen eigenen Geschmack zu haben. Was ich selbst als gut empfinde, gefällt offensichtlich anderen auch.
- Kochen ist kein Sport, sondern ein Prozess.
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